この度……。

私、井川知海は

誕生日を迎えました。

18歳と96か月になりました。

うん。何時までも若々しくいる事は良いことです。

本日もどうぞ、ゆるりとお付き合いくださいませ。

今日は地元のフランス料理店でディナーを洒落込んできました。生憎の雷雨でしたが……。

ホタテの何とか仕立て

何とかハムの盛り合わせ

何とか鯛と竹炭の何か

牛と軍鶏と猪肉を使った何か

でした。(笑)

フランスの名前で説明されると、もう本当に覚えられません。

さて、皆さんは私が「何か」を何回使ったか覚えていますか？

つまり、そういう事なのですよ。(笑)

ところで、ヨーロッパの料理というのは、色合いも美しくて、見立てもまるで生きているようだと思いませんか？

綺麗な顔してるだろう。死んでるんだぜ。それ。

僕達は、日々命を頂く事で、命を繋いで生きています。

言い方は変になってしますけど、料理っていうのは、

一度、死んでしまった命を、再び生きている様に飾り魅せる芸術、だと思うんです。

凄く音楽と似ているなあ、と私は思います。

一つ一つの音は、ただの音、つまり、死んでいる音です。でもそれらが、奇跡的に集まると、それは生きている音楽になります。

その音楽を生かすも、殺すも、音楽家、作曲家次第。

そして、音楽を聴いてくださる皆様次第でもあります。

とはいえ、生きるの死ぬのなんて、考え続けて生きるなんて、無理です無理！

それをやるのは芸術のプロのお仕事。

皆様には、時々思い出していただいて、敬意をもって、ゆっくり味わってもらうのが一番です。

それがプロとしての「生きる」喜びに繋がるのですから。

メロンと杏仁豆腐のデザート。

何故か、デザートは、はっきりと覚えている。

ごちそうさまでした。

本日はここまで。最後までお読み頂きありがとうございました。

井川知海